MARTELL CORDON BLEU
Desde su creación en 1912 por Edouard Martell, Cordon Bleu se ha convertido en una verdadera leyenda. Su sabor, marcado por 'eaux-de-vie' del área de Borderies y su auténtica botella que no ha cambiado desde el principio. Lo hacen un clasico entre los Grandes Cognacs. Un Cognac con un carácter único que combina cuerpo con un gran balance. El Cognac de los conocedores.

MARTELL VS
Martell VS (Very Special) fue creado alrededor de hace 150 años bajo el nombre de tres estrellas (***) y todavía hoy conserva un areputación mundial. Armonioso y bien balanceado, su sabor es frutoso suave y con una frescura placentera y pura en boca. Es un mezclador ideal para long drinks y cocktails clasicos.

ES EL COGNAC UN BRANDY?
Brandy es la destilación vino en cualquier sitio del mundo.
Todos los cognacs son brandies, pero no todos los brandies son Cognac.

LA REGION DE COGNAC
La superficie total de la región: 78.000 hectáreas. Numeros total de propietarios de viñedos: 7000.
Martell es un gran propietario pero tiene establecidas fuertes lazos con los propietarios de los viñedos desde el principio.

COGNAC ES UNA DENOMINACION DE ORIGEN
Para poder usar la denominación de origen (Appellation Origine Controlée Cognac), los aguardientes deben ser el resultado de la doble destilación del vino en un alambique “Charentais”, el vino viniendo de la región de Cognac que cubre parte de la Charente y la Charente Maritime. Los agusrdientes deben ser añejados en barriles de roble

SOLO VARIEDADES DE UVA BLANCA
Mayormente Ugni Blanc:
99% (1%: Folle Blanche, Colombard

Porque Ugni Blanc?
Vino Acido
Fresco
Aroma suave
Facil conservación (Bajo contenido de alcohol) 7° a 10°

LA COSECHA
Cada octubre:
Cosecha rapida para preservar la calidad
- Prensa especial horizontal

FERMENTACION NATURAL
El jugo se lleva alos tanques donde la levadura natural de las uvas convierte el azucar en alcohol. Esto toma alrededor de una semana y el resultado es un vino entre 7° y 10° grados.
Ahí está listo para la destilación.

DESTILACION
La destilación toma lugar desde noviembre hasta marzo dentro de la region delimitada. Para el Cognac la destiulación debe ser doble en un alambique “Charentais”.

MEZCLA
El Maestro Bodeguero selecciona cuidadosamente los aguardientes de diferentes cosechas y regiones de crecimiento para recrear año tras año la misma calidad de cognac

AÑEJAMIENTO
Madera tratada al menos por dos años antes de su uso. Añejamiento en barriles pequeños hechos o de roble Tronçais o Limousin. La edad de los aguardientes esta determinada por el numero de años que maduran en los barriles. El roble desarrolla las calidad de los aguardientes. La evaporación es parte necesaria de proceso de añejamiento. Se le llama “la parte de los Angeles”.

MARRIAGE
Después de la mezcla el cognac vuelve al barril hasta por seis meses, donde se sabores se fundirán e integrarán antes de ser añejado.