Cabernet Sauvignon Santa Amelia

Producido de finas uvas Cabernet Sauvignon cultivadas en el Valle Maule de Chile. Estas uvas son una variedad Tinta. También conocida como petit cabernet, vidure y petit vidure. Es quizás la casta tinta más expandida en el mundo, estando presente en los cinco continentes. Conforma, junto con la cabernet franc y la merlot, la base de los grandes vinos de mezcla de Burdeos. Recientes estudios genéticos muestran que desciende del cruce natural entre la cabernet franc y la sauvignon blanc y que se desarrolla mejor en climas templados y secos. Sus bayas pequeñas y gruesos hollejos dan lugar a vinos elegantes, ricos y sensuales. Su juventud no es muy agradecida por su alto contenido en taninos y gran acidez, pero su madurez es opulenta y superlativa. Alcanza su plenitud después de mucho madurar en madera y añejarse en botella.

Con que lo acompaño
Principalmente carnes rojas. Pimientos rellenos. Con estofados que acompañan pastas. Guisos bien sazonados. Carnes a la parrilla son excelentes compañía para este vino.

Este vino va muy bien con:
Filet Mignon con Jerez y Salsa de Tres Pimientas