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WOK DE LANGOSTINOS
Ingredientes
16 langostinos
1 libra de fideos de arroz (cocinados)
½ taza de pimentón rojo en julianas
½ taza de cebolla larga picada
½ taza de hongos (Shiitake o Portobello)
½ taza de guisantes
2 cucharadas de ajo picado
1 taza de raíces chinas
½ taza de ajonjolí
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
¼ de taza de salsa de soya
½ taza de caldo de pollo
1 cucharada de curry en polvo
Sal
Pimienta negra
Preparación
En una olla de fondo hondo caliente un poco de agua. Una vez el agua esté
hirviendo agregue los fideos y retire la olla del fuego. Déjelos cocinar
de tres a cinco minutos y luego retírelos.
Sazone los langostinos con sal, pimienta y un poco de curry.
Caliente el aceite en el wok a fuego medio alto, incorpore el ajo para saltearlo por un minuto. Añada los langostinos y dórelos por ambos lados, luego agregue la cebolla y los hongos. Añada el pimentón, los guisantes, los fideos y el caldo de pollo, revuelva y añada el aceite de ajonjolí y la salsa de soya.
Por último sazone con sal y pimienta y agregue como toque final las raíces chinas y el ajonjolí
Vino
Recomendado
Chardonay
Santa Amelia - Reserva del Monasterio o
Riojano
Marquez de Riscal