TACOS THAI CON SALSA DE MANI

Ingredientes
4 pechugas de pollo cortadas en tiras
1 taza de pimentón cortado en julianas
1 taza de cebolla roja cortada en julianas
8 hojas de lechuga lisa
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de salsa de soya
Cebolleta picada
Hierbabuena picada

Ingredientes para marinar:
2 cucharadas de salsa hoisin
4 cucharadas de salsa de soya

Ingredientes para la Salsa de maní:
½ taza de maní tostado y triturado
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de curry rojo
8 cucharadas de leche de coco
¼ taza de consomé de pollo
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de jengibre rallado
¼ taza de salsa soya

Preparación:
Mezcle la salsa hoisin con la soya y revuelva. Agregue el pollo y déjelo marinar mínimo 1 hora.

En un wok caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimentón y cocine por dos minutos, luego incorpore las tiras de pollo y la salsa soya. Revuelva ocasionalmente hasta que el pollo este cocinado.

Para preparar la salsa de maní, en una olla agregue el aceite, luego el jengibre y el curry, saltee por un minuto. Incorpore el caldo y poco a poco adicione el maní. Una vez la salsa reduzca agregue la miel, la salsa soya, la leche de coco, el jugo de limón y la sal. Revuelva hasta que la salsa tome cuerpo.

Aparte tome las hojas de lechuga y póngalas en un plato estiradas. Encima coloque el pollo con las verduras, adicione un poco de la salsa de maní, la cebolleta y la hierbabuena.

Enrolle el repollo formando de esta forma el taco.

Vino Recomendado
Santa Amelia Reserva del Monasterio

Acompañamiento Recomendado
También puede preparar una deliciosa salsa agridulce para acompañar estos deliciosos tacos.