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14
de abril de 2008
Steak
con Chimichurri de Bacón
Ingredientes
(para 4 personas )
1 libra de chatas
1 cucharada de tomillo picado
1 cucharada de romero picado
1 taza de cebolla roja picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vino tinto
1 diente de ajo picado
½ taza de perejil liso
¼ de taza de orégano
¼ de vinagre blanco de arroz
1 taza de tocineta dorara picada
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta.
Preparación
En un recipiente mezcle el aceite, el perejil, el tomillo, la cebolla, el
vino, un poco de sal y pimienta, marine la carne mínimo 1 hora.
Para preparar el chimichurri, incorpore en el procesador el ajo, el aceite, el perejil, el orégano, el vinagre y el jugo de limón, procese hasta que las hierbas se vuelvan puré. Traspase la mezcla a un recipiente y sazone con sal y pimienta.
En un sartén caliente el aceite y coloque la carne, cocine por ambos lados entre 10 y 15 minutos para término medio. Retire el sartén permita que repose unos minutos antes de cortarlas en finas tajadas.
En un sartén
caliente un poco de aceite, agregue la mezcla del chimichurri, y permita que
hierva una vez. Retire del fuego e incorpore la tocineta, sirva al plato inmediatamente
acompañado de los steaks.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.