 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
|
||||||||
 |
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
||||||||
19
de febrero de 2007
Sopa
de Hongos Parmesana
Ingredientes
(para 4 personas)
5 tazas de caldo previamente preparado
2 tazas de hongos (portobello, champiñones)
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de vino blanco
4 yemas de huevo
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de perejil picado
Sal y Pimienta
Preparación
Derrita la mantequilla y saltee los hongos por unos minutos, agregue el vino
y déjelo reducir a la mitad. Incorpore el caldo y cocine aproximadamente
10 minutos a fuego medio bajo hasta que la sopa hierva, rectifique la sazón
con sal y pimienta.
En un recipiente agregue las yemas de huevo, el parmesano y el perejil. Bata hasta que se mezclen bien los ingredientes.
Una vez la sopa este lista, sirva en el fondo del plato una cucharada de la mezcla de huevo y luego la sopa con los hongos encima.
Vino
Recomendado
Rivera del Guadiana, denominación de origen.
Nuestas Recetas
Cubos de Salmón en Salsa de Estragón
Sobrebarriga con papas chorreadas
Bruschetta de Prosciutto y Espárragos
Hongos Portobello con Queso Azul
Pechuga de Pavo con Mantequilla de Mostaza y Romero
Fetuccini Rizado de Tinta de Calamar
Endivias Roquefort con Macadamias Caramelizadas
Dulce
de Durazno
Fresas al Vino Tinto
Kiwis con Almibar
Rissoto
Catalán
Steak Tartare
Créeme de Caramel de Arequipe y Tequila
Frijoles Blancos en Salsa de Hierbas y Tomate acompañados de Salchicha Italiana
Filetes del Pollo con Tomates Secos
Rollos de Carne Rellenos con Prosciutto y Provolone
TBone de Res con Adobo Mediterraneo
Costillitas de Cerdo a la Naranja con arroz con coco
Filetes de Corvina en Salsa de Naranja
Ravioli de Ternera con Hongos Salvajes
Sandwich de Lomo con Mostaza Picante
Bruschetta de Mozarela y Tomate
Canasticas de Papa con Huevos Pericos
Pescaditos de Cerdo con Chutney de Tomate
Raviolis de Mozarella con Mantequilla de Tomate y Tocineta
Ensalada de Langosta con Aguacate
Frittata de Tocienta, Ricotta y Espinacas
Róbalo con Tomate Cherry y Aceitunas
Milanesa de Ternera (Cotoleta de Ternera)
Pechugas de Pollo Rellenas de Jamón y Queso
Sándwich de Salmón Ahumado con Queso de Cabra
Farfalle con salsa de tomates secos
Filetes de Turbot Crocantes con Salsa Oriental
Tamales y Chocolate Santafereño
Ravioli de Alcachofa con mantequilla de Hierbas
New York Steak con Salsa de Oporto y Pimienta Verde
Concha de Scallops con Almendras
Chuletas de ternera con estragón
Chuletas de cerdo con manzanas caramelizadas
Roast Beef con mayonesa de romero
Lomo en salsa de queso azul y nueces
Langostinos al Ajillo con un toque de vodka y limón
Mejillones con Jengibre y coco
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.