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29
de enero de 2007
Sobrebarriga
con Papas Chorreadas
Ingredientes
2 libras de sobrebarriga cortada en trozos previamente cocinada
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cerveza
Sal
Pimienta
Para
la Papas Chorreadas
1 lbr de papa sabanera pequeña
2 tallos de cebolla larga cortados en tiras
2 tomates maduros pelados y picados
1 taza de queso rayado
½ cucharada de harina
2 cucharadas de aceite
½ taza de leche
Sal
Pimienta
Preparación
Una vez cocinada la sobrebarriga en la olla a presión poe 1 hora y
media. Colóquela en la lata, agregue aceite por encima, la cerveza
y un poco de sal y pimienta. Llévela al horno precalentado a 350°
por 20 minutos hasta que la sobrebarriga esté dorada y crujiente.
En una olla con agua y sal cocine las papa aproximadamente 30 minutos hasta que queden blandas.
Para preparar el guisa caliente el aceite y dore la cebolla por unos minutos. Incorpore los tomates, la harina, la leche, a sal y la pimienta. Por último agregue el queso rallado y cocine unos minutos mas hasta que el hogo tome la consistencia deseada.
Retire la sobrebarriga
del horno y sírvala con las papas chorreadas.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.