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Robalo
con Tomate Cherry y Aceitunas
Ingredientes
4 filetes de robalo
¼ de taza de aceite de oliva
½ taza de perejil liso picado
3 tazas de tomates cherry
1 taza de aceitunas negras picadas
1 diente de ajo picado
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
Preparación
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta.
En una sartén caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio alto. In corpore los filetes de robalo y saltee por ambos lados durante 6 minutos aproximadamente. Retire y reserve a un lado.
Al mismo sartén agregue el ajo, el perejil y las hojuelas de pimienta roja y saltee por un minuto. Agregue los tomates y las aceitunas, cocine hasta que los tomates estén suaves y jugosos.
Rectifique la sazón y sirva los filetes re robalo al plato y acompañe con la salsa de tomates y aceitunas.
Vino
recomendado
Chardonay Baron
Philippe de Rothschild.
Acompañamiento
recomendado
Patacones
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.