ROAST BEEF CON MAYONESA DE ROMERO

Ingredientes
1 Roast beef
1½ cucharadas de sal gruesa
2 cucharadas de pimienta mixta molida
1 atado de romero fresco
4 hojas de laurel
4 cucharadas de romero fresco picado
4 cucharadas de vinagre blanco
1 taza de mayonesa
Sal
Pimienta

Preparación
Precaliente el horno a 250°

Tome el roast beef y rocíele por encima la sal gruesa y la pimienta. Colóquelo sobre una lata para hornear junto con el romero y el laurel. Dórelo aproximadamente por otros 10 minutos (5 minutos por cada libra), luego baje la temperatura a 200° y cocínelo por otros 15 minutos para que quede a termino medio.

Para preparar la mayonesa mezcle en un recipiente el vinagre con el romero, luego agregue la mayonesa, la sal y pimienta. Revuelva y reserve a un lado.

Retire el roast beef del horno y póngalo sobre una tabla de cortar. Déjelo reposar durante unos minutos. Córtelo en finas tajadas y sirva al lado la mayonesa de romero para acompañar.

Vino Recomendado
Merlot Santa Amelia Reserva del Monasterio

Acompañamiento Recomendado
Papas con romero.