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Ravioli de Ternera con Hongos Salvajes
Ingredientes
1½ libras de ravioli de ternera
½ taza de mantequilla
3 tazas de hongos salvajes (orellanas, portobello, shitake)
½ taza de hojas de albahaca
½ taza de piñones
1 taza de crema de leche
½ taza de queso parmesano
Sal
Pimienta
Preparación
En una olla de fondo hondo caliente ½ litro de agua con sal, una vez
el agua este hirviendo agregue los ravioli y cocínelos entre 4 y 5
minutos aproximadamente.
En un sartén de fondo hondo, agregue la mantequilla y derrita. Una vez la mantequilla saque espuma incorpore los hongos y saltéelos durante un minuto, luego agregue la crema de leche, los piñones, sal y pimienta. Incorpore los ravioli y conserve durante un minuto para que se impregnen con la salsa. Agregue la albahaca.
Sirva a un plato y acompañe con queso parmesano.
Vino
recomendado
Sauvignon Blanc Santa Adela
Antigua Reserva 2002
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.