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Raviolis
de Mozarella con Mantequilla de Tomate y Tocineta
Ingredientes
1 libra de raviolis de mozarella
6 lonjas de tocineta
picada
¼ de taza de mantequilla
6 tomates sin piel ni semillas cortados en cuadritos
1 cucharada de albahaca picada
Sal
Pimienta
Preparación
En una olla caliente suficiente agua con sal. Una vez el agua hierva agregue
los raviolis y cocine aproximadamente de 4 a 5 minutos. Una vez estén
al dente retírelos del aguay cuélelos.
Aun sartén agregue la tocineta y dórela hasta que esté crujiente. Retírela y colóquela sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Derrita la mantequilla a fuego medio alto, agregue los tomates, la albahaca y la tocineta, y cocine hasta que los tomates estén suaves, durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Coloque los raviolis en un recipiente y agregue la mantequilla por encima. Revuelva bien para que los raviolis queden bien impregnados con la mantequilla de tomate y tocineta.
Vino
recomendado
Baron
Philippe de Rothschild Cavernet Sauvignon
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.