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POLLO AL ROMERO
Ingredientes
2 pechugas de pollo con piel
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de romero fresco picado
¼ de taza de vino blanco
2 cucharadas de brandy
1 taza de caldo de gallina
2 cucharadas de cebolleta picada
Sal
Pimienta
Preparación
Sazone el pollo con sal y pimienta.
Caliente el aceite y la mantequilla en un sartén de fondo a fuego medio alto. Coloque las pechugas de pollo en el sartén con la piel hacia abajo, cocínelas por cinco minutos cada lado, Agregue el romero y cocine hasta que las pechugas estén doradas, retírelas a un plato y reserve.
Al mismo sartén agregue el vino y el brandy, suba el fuego y raspe los restos para desglasear. Añada el caldo y cocine hasta que la salsa reduzca a la mitad. Agregue la mantequilla restante, la cebolleta, sal y pimienta, revuelva y sirva sobre las pechugas de pollo.
Vino
Recomendado
Vino
tinto Undurraga Merlot reserva 2004
Acompañamiento
recomendado
Arroz con perejil
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.