Pollo a la Cazadora

Ingredientes (para dos personas)
8 presas de pollo
1½ cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cebolla cabezona cortada en rodajas
1 diente de ajo
1 zanahoria cortada en julianas
1 apio cortado en julianas
¾ de taza de vino tinto
1 cucharada de tomillo fresco picado
½ cucharada de romero fresco picado
1 hoja de laurel
2 tazas de tomates en su jugo
1 cucharadita de limón
1 cucharadita de perejil liso picado

Preparación
En una sartén agregue el aceite de oliva, una vez esté caliente incorpore las presas de pollo. Condiméntelas con sal y pimienta luego cocínelas durante tres minutos hasta que el pollo este dorado. Retire el pollo y resérvelo a un lado.

Agregue un poco más de aceite, añada el diente de ajo y saltéelo por 1 minuto y retírelo. Incorpore la cebolla, la zanahoria, el apio y un poco más de sal. Saltee los vegetales durante 5 minutos, lentamente agregue el vino tinto, una vez el vino se halla evaporado a la mitad, agregue el romero, el laurel y el tomillo.

Cocine durante 1 minuto, agregue los tomates con su jugo, el limón y un poco de sal. Incorpore nuevamente el pollo y cocine lentamente durante 15 minutos hasta que la salsa tenga consistencia.

Retire del fuego, añada un poco de perejil y sirva al plato.

Vino Recomendado
Norton Merlot Barrel Select 2002

Acompañamiento Recomendado
Arroz blanca

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.