POLLO AL CURRY

Ingredientes
4 Pechugas de pollo
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharadas de curry en polvo
½ taza de yogurt sin dulce
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de caldo de pollo
½ taza de compota de manzana
4 cucharadas de crema agria
4 cucharadas de leche de coco
½ cucharada de pimienta de cayena
Sal

Preparación
Agregue aceite a un sartén de fondo pesado, una vez esté caliente añada la cebolla y dórela durante 3 minutos, luego incorpore el jengibre y el curry, revuelva durante un minuto.

Añada los trozos de pollo y dórelos por todos los lados durante 3 minutos. Sazone con la pimienta de cayena y la sal. Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que esta se incorpore bien con el pollo, luego añada el caldo de pollo y cocine por un minuto, cuando empiece a reducir incorpore la leche de coco, el yogurt sin dulce, la crema agria y la compota de manzana. Cocine durante 5 minutos hasta que la salsa y el pollo estén en su punto.

Sirva en un plato con los acompañamientos.

Vino Recomendado
Morandé Pionero Syrah

Acompañamiento Recomendado
Chutney de mango
Marañones picados
Coco rayado
Mango en tiras delgadas
Bananitos tentación
Cebollitas caramelizadas