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Ingredientes
2 tazas de penne
1 taza de prosciutto picado
2 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona picada
1 diente de ajo
1 cucharadita de hojuelas de peperoncino
2 frascos de tomates pelados
Sal y pimienta
Albahaca
Queso pecorino rallado
Queso parmesano rallado
Preparación
En una olla grande caliente el agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta
y cocínela hasta que esté al “dente”
aproximadamente 10 a 12 minutos.
En una sartén a fuego medio caliente el aceite, agregue la cebolla, el ajo y el peperoncino y cocine hasta que la cebolla esté transparente. Añada el prosciutto y saltee levemente. Agregue los tomates y la albahaca y cocine a fuego bajo aproximadamente 10 minutos.
Una vez lista la pasta incorpore la salsa, espolvoree los quesos y sirva inmediatamente.
Vino Recomendado
Para esta receta se recomienda un Merlot Don Gaspar Gran Reserva del 2002 originario de Chile.
Tips o Historia
El origen de la pasta es incierto. Se atribuye a los etruscos, griegos, romanos, chinos y árabes.
Lo que si se sabe es que el matrimonio pasta-tomate se dio en Italia en el siglo XVIII
