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4
de diciembre de 2006
Pechuga
de Pavo con Mantequilla de Mostaza y Romero
Ingredientes
1 pechuga de pavo con piel
¼ de taza de mantequilla
1 cucharada de romero fresco picado
2 cucharadas de mostaza dijon
Sal
Pimienta
Para
la salsa
½ taza de vino blanco seco
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla ocañera picada finamente
1 cucharada de romero fresco picado
2 tazas de caldo de pollo
Preparación
Precaliente el horno a 350°
En un recipiente mezcle la mantequilla, la mostaza y el romero. Coloque la pechuga de pavo en la lata y con una brocha esparza la mezcla sobre la pechuga de pavo, rocíe un poco de sal y pimienta por encima y lleve al horno.
Cocine la pechuga de pavo durante 1½ hora aproximadamente, rocíe un poco de los jugos que va soltando el pavo cada 20 minutos. Retírela del horno y déjela reposar unos minutos antes de cortarla.
Para preparar la salsa, en una olla derrita la mantequilla, luego agregue la cebolla para saltearla unos minutos. Agregue el vino, el caldo y el romero. Cocine por unos minutos hasta que la salsa reduzca un poco.
Sirva la pechuga con la salsa.
Acompañamiento
Recomendado
Arroz con frutos secos.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.