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Pavo de Navidad
Ingredientes
1 pavo entero
500 gr. de mantequilla
3 tazas de vino blanco
2 cebollas cabezonas cortadas en rodajas
4 hojas de laurel
3 ajos picados
Sal
Pimienta
Preparación
Precaliente
el horno a 180°
En una olla pequeña derrita la mantequilla, luego agregue el vino blanco, las cebollas, el laurel, el ajo y un poco de sal y pimienta. Cocine durante dos minutos.
Con una jeringa inyecte la mitad de la mezcla del vino en el pavo . Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba en la lata, rocíe por encima la otra mitad de la mezcla del vino. Deje el pavo adobando 24 horas.
Lleve
la lata al horno y cocine el pavo aproximadamente dos horas y media, ( media
hora por libra ), rocié el pavo de vez en cuando con los jugos que
va soltando .
Un vez el pavo este dorado retírelo del horno y déjelo reposar mínimo 20 minutos antes de cortarlo.
Para preparar la salsa retire el exceso de grasa que quedo en la lata, luego cuele la salsa y caliéntela para acompañar el pavo.
Vino
Recomendado
Sauvignon
Blanc Casal de Gorchs
Acompañamiento
Recomendado
Arroz salvaje
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.