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29
de cotubre de 2007
Pasta
con Ricotta de Hierbas y Mantequilla de Piñones
Ingredientes
500 gr. de spaghetti
2 tazas de queso ricotta
1/3 de taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de orégano fresco picado
3 cucharadas de perejil liso picado
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 de taza de piñones
Sal y pimienta
Preparación
En una olla con suficiente agua con sal cocine los spaghetti aproximadamente
8 a 10 minutos. Escurra la pasta y reserve un poco del agua donde la cocino.
En un recipiente mezcle la ricotta con las hierbas, el queso parmesano, sal y pimienta. En un sartén derrita la mantequilla, una vez saque espuma agregue el aceite y los piñones. Cuando este tomando un color dorado la mantequilla retírela y reserve.
Añada
la mantequilla a la pasta y un poco del agua que reservó, mezcle bien
y por último incorpore la mezcla de ricotta, rectifique la sazón
y sirva al plato.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.