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12
de noviembre de 2007
Pappardelle
de Ricotta y Espinaca
Ingredientes
1 libra de pappardelle
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de espinacas finamente cortadas
1 taza de queso ricotta
1 taza de crema de leche
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación
En una olla con suficiente agua con sal cocine el pappardelle aproximadamente
10 minutos hasta que este al denté. Escurra y reserve a un lado.
En un sartén caliente el aceite, incorpore las espinacas y cocínelas durante 5 minutos, añada la crema de leche, la nuez moscada, la ricotta, sal y pimienta.
Una vez la salsa tome la consistencia añada la pasta para que se mezcle con la salsa y sirva al plato.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.