27 de noviembre de 2006
Papas al Horno con Salmón

Ingredientes
4 papas grandes cocinadas y desocupadas (conservar el relleno)
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso de cabra en pedazos
2 lonjas de salmón ahumado cortado en tiras
½ taza de crema de leche
2 cucharadas de cebolleta picada
Sal
Pimienta

Preparación
Precaliente el horno a 350°

En un recipiente mezcle el relleno de las papas, el queso de cabra, la mantequilla, la crema de leche y la cebolleta. Con un tenedor mezcle bien heciendo presión para formar un puré. Sazone con sal y pimienta.

Coloque las papas en una lata, con una cuchara rellénelas con el puré. Llévelas al horno y cocínelas por unos 5 minutos. Retírelas y sírvalas al plato, por último coloque unas tiras de salmón ahumado sobre cada papa.

Tips
Para cocinar previamente las papas, colóquelas en una lata, con un tenedor pínchelas en la piel y rocíe un poco de aceite de oliva por encima. Hornéelas durante 40 minutos hasta que estén tiernas, luego retírelas. Una vez estén frías, con un cuchillo corte un círculo en la parte de arriba y con una cuchara desocúpelas.

Vino recomendado
Sauvignon Blanc Santa Rita 120 Reservado del 2004.

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.