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23
de abril de 2007
Medallones
de Pollo al Café
Ingredientes
(para 4 personas)
4 pechugas de pollo deshuesadas
4 tajadas de jamón
4 tajadas de piña cortada en tiras
1 cebolla picada finamente
¼ de taza de vino blanco
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano seco
1 taza de jugo de piña
¼ de taza de café preparado
Sal y pimienta
Preparación
Condimente las pechugas con orégano, tomillo, sal y pimienta.
Coloque 1 tajada de jamón y unas tiras de piña sobre cada pechuga.
Enrolle con cuidado cada pechuga y amárrelas con un poco de pita.
En un sartén caliente el aceite, añada la cebolla y saltéela por unos minutos. Agregue las pechugas de pollo para dorarlas, incorpore e vino y reduzca a la mitad, luego añada el jugo de piña, el café, sal y pimienta. Cocine las pechugas aproximadamente 15 minutos.
Retire las pechugas y córtelas en medallones. Cuele la salsa y sírvala con los medallones de pollo.
Vino
Recomendado
Tinto Cavernet Sauvignon
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.