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10
de Septiembre de 2007
Medallones
de Cerdo envueltos en Tocineta
Ingredientes
4 medallones de lomo de cerdo
8 lonjas de tocineta
1 cucharada de mantequilla
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta
Preparación
Sazone con pimienta los cortes de carne. En plato estire las lonjas de tocineta,
enrolle los medallones de cerdo con 2 lonjas de tocineta.
Asegure la tocineta con los palillos de madera. Derrita la mantequilla en un sartén, una vez esta haga espuma incorpore los medallones envueltos en tocineta, cocínelos a fuego medio alto durante 10 minutos aproximadamente hasta que la tocineta este dorada y la carne cocinada pero tierna. Si la tocineta soltó exceso de grasa retírela para luego incorporar el vino en el sartén raspe con la cuchara los residuos que quedan en el sartén. Una vez el vino reduzca rectifique la sazón con la sal y pimienta, retire los medallones del sartén y sírvalos en el plato.
Agregue por encima
un poco de la salsa de vino y acompañe con un puré de papa.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.