Langostinos Indonesios

Ingredientes
12 langostinos U15 VIKINGOS con cola, pelados, desvenados y en corte mariposa
250 grs. de spaguettis
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de ajo triturado
Sal
Pimienta

Salsa
1 cucharada de mantequilla
1½ cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla larga finamente picada
½ taza de cebolla blanca finamente picada
½ taza de pimentón picado
½ cucharada de pasta de curry
½ cucharada de coco rallado
¼ de taza de leche de coco
¼ de taza de jugo de tamarindo
½ cucharadita de salsa de pescado
¼ de taza de crema de leche
½ cucharadita de ajo picado

Preparación
En una olla de fondo hondo caliente 1 litro de agua con sal. Una vez el agua hierva agregue los spaguettis y cocine de 8 a 10 minutos.

Para preparar la salsa tome una olla de fondo hondo, caliente el aceite y la mantequilla. Agregue los vegetales y saltéelos hasta que estén transparentes. Luego agregue el jugo de tamarindo, la leche de coco, el curry y la salsa de pescado y deje hervir por unos minutos. Por último incorpore la crema de leche, sal y pimienta. Reserve a un lado a fuego bajo.

Sazone con sal y pimienta los langostinos VIKINGOS de la casa LUKER, en un sartén, agregue el aceite, una vez caliente añada el ajo saltéelo y añada los langostinos. Cocínelos por unos minutos hasta que cambien de color.

Por último retire los spaguettis y escurralos, sírvalos en el plato, coloque encima los langostinos y finalmente la salsa.

Vino Recomendado
Vino blanco Marqués de Riscal Reserva Limousin 2002

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.