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22
de enero de 2007
Gazpacho
Cordobés
Ingredientes
4 tomates picados, pelados sin semillas
2 dientes de ajo picados
1 cebolla roja picada
1 pimentón rojo picado
2 cohombros picados, pelados y sin semilla
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceite de oliva
1 tajada de pan remojada en agua
4 tazas de jugo de tomate
¼ de taza de vino blanco
Sal
Pimienta negra
Preparación
En un recipiente mezcle bien todos los ingredientes. Traspase la mezcla a
la licuadora o al procesador de alimentos. Una vez la mezcla este uniforme
refrigérela por unos minutos.
Retire el gazpacho de la nevera y cuélelo. Sírvalo al plato acompañado de unos crotones de pan, un picadillo de tomate, pepino, cohombro y huevo duro.
Acompañamiento
recomendado
El plato lo acompañamos con chorizo español, jamón serrano,
queso manchego y aceitunas.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.