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21
de enero de 2008
Fusilli
a la Bolognesa
Ingredientes
½ libra de carne de res
½ lb de carne cerdo
1 taza de cebolla cabezona molida
1 taza de zanahoria picada
1 taza de apio
1 taza de leche
1 taza de vino blanco
1½ tazas de tomates en su jugo
1 cucharadita de romero fresco
250 grs. de fusilli
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
En una olla de fondo hondo caliente el aceite, saltee la cebolla, la zanahoria
y el apio incorpore la carne de cerdo y la carne de res para cocinarla hasta
que cambie de color. Añada la leche, sazone con sal y pimienta, una
vez la leche se evapore añada el vino. Pasados
5 minutos aproximadamente incorpore los tomates y el orégano, revuelva
para mezclar hasta que este al denté, retírela del fuego y cuélela.
En una olla con suficiente agua con sal cocine la pasta aproximadamente 8 minutos hasta que este al dente, retírela del fuego y cuélela.
Sirva el fusilli al plato acompañado de la salsa boloñesa y un poco de queso parmesano.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.