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Frittata de Tocineta, Ricotta y Espinacas
Ingredientes
2 tazas de tocineta picada
1 taza de cebollitas ocañeras en aros
4 tazas
de espinacas cortadas en julianas
1
taza de queso parmesano
1 taza de queso ricotta
8 huevos
Sal
Pimienta
Preparación
Precaliente el horno a 350°
Añada la tocineta a un sartén, una vez dorada traspásela a papel absorbente para que escurra el exceso de grasa. Ala sartén agregue la cebolla hasta que dore durante 4 minutos. Incorpore poco a poco las espinacas y saltéelas hasta que ablanden. Retire la cebolla y las espinacas y reserve a un lado.
En un recipiente bata los huevos, sazone con sal y pimienta, luego agregue el queso parmesano, la tocineta las espinacas con la cebolla y el queso ricotta.
En un sartén para hornear caliente un poco de aceite, agregue la mezcla de huevo y cocine a fuego medio aproximadamente 10 minutos hasta que esté cocinada por los lados y el centro y poco crudo
Agregue encima un poco de queso parmesano y lleve al horno para que termine de cocinar durante unos 10 minutos. Retire del horno y déjela reposar durante un tiempo antes de cortarla.
Vino
recomendado
Baron
Philippe de Rothschild Sauignon Blanc
Acompañamiento
recomendado
Espaguetis al burro
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.