Filetes de Pollo con Tomates Secos

Ingredientes
(para 4 personas)
4 pechugas de pollo sin hueso
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 taza de tomates secos picados
½ cucharadita de peperonccino
¼ de taza de vino blanco
¾ de taza de caldo de pollo
¼ de taza de crema de leche
¼ de taza de albahaca picada
Sal
Pimienta

Preparación
Sazone el pollo con sal y pimienta

En un sartén caliente el aceite a fuego medio alto. Incorpore las pechugas de pollo y cocínelas aproximadamente 6 minutos dándoles una vez la vuelta. Retírelas del sartén y reserve a un lado.

Al mismo sartén agregue el ajo, los tomates secos y el peperonccino para saltearlos. Añada el vino y reduzca a la mitad, luego incorpore el caldo y con la cuchara raspe los residuos que quedan en el fondo del sartén. Nuevamente lleve las pechugas al sartén para terminar de cocinarlas aproximadamente 5 minutos más. Retírelas y déjelas reposar en la tabla por unos minutos antes de cortarlas en finas tajadas.

Al sartén añada la crema de leche y albahaca, rectifique la sazón con sal y pimienta, revuelva hasta que la salsa esté cremosa.

Sirva las tajadas de pollo acompañadas con salsa de tomates secos.

Vino Recomendado
Chateau Carreras Malbec Gran Reserva 2003

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.