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17
de Septiembre de 2007
Estofado
de Res
Ingredientes
4 cortes de centro de pierna
2 tazas de apio picado
2 tazas de zanahoria baby
2 tazas de cebollas ocañeras
2 tazas de cebollas puerro cortada en aros
1½ de consomé de res
1 atado de perejil
1 atado de tomillo
4 hojas de laurel
¼ de taza de aceite vegetal
Sal gruesa
Pimienta
Preparación
Sazone con sal y
pimienta la carne, tome una cuerda para amarrar cada corte de carne para que
no pierda la forma mientras se cocina. Caliente el aceite en un sartén
y selle por todos los lados.
En una refractaria
coloque el resto de los ingredientes, el caldo y las hierbas, encima ponga
los cortes de carne y lleve al horno precalentado a 180°C. Cocine el estofado
aproximadamente una hora hasta que los vegetales estén cocinados y
la carne este tierna. Retire a un plato, acompañando cada corte con
vegetales.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.