3 de marzo de 2008
Escargots con Crema de Hiebas

Ingredientes
2 latas de escargots
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de vino blanco
1 taza de crema de leche
4 canastas e hojaldre
½ taza de perejil liso picado
½ taza de cilantro picado
¼ de taza de cebolleta picada
2 cucharadas de estragon picado
Sal y pimienta.

Preparación
Precaliente el horno a 350 grados. En una lata coloque las canastitas llévelas al horno para calentarlas por unos minutos. En una olla de fondo hondo derrita la mantequilla, añada la cebolla y cocínela hasta que se vuelva transparente, agregue el perejil, el cilantro, la cebolleta y el estragon. Revuelva bien para integrar los ingredientes, sazone con sal y pimienta.

Pasados unos minutos incorpore los escargots y cocine por unos minutos, agregue el vino, cuando reduzca a la mitad añada la crema de leche. Cocine hasta que la salsa espese un poco. Retire del horno las canastas de hojaldre, sirva adentro los escargots con la salsa por encima.

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.