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11
de junio de 2007
Crema
de Zanahoria
Ingredientes
12
zanahorias peladas y cortadas en cubos
1 cebolla cabezona finamente picada
3 copas de brandy
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
1/3 de taza de crema de leche
1 cucharadita de maizena
3 tazas de consomé de verduras
4 cucharadas de queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación
Precaliente el horno a 450 grados.
En una olla de fondo hondo agregue un poco de agua, cocine la zanahoria hasta
que ablande. Reserve a un lado.
En un sartén derrita un poco de mantequilla, agregue la cebolla y saltéela por unos minutos, incorpore el brandy y flambee. Luego licue la zanahoria, la cebolla y el consomé.
A una olla de fondo hondo traspase la crema y cocínela a fuego medio hasta que hierva. Mezcle la maizena con la leche y añádala a la sopa, cocine unos minutos más. Sazone con sal y pimienta.
Baje el fuego y agregue la mantequilla restante y la crema de leche, vierta la crema en los platos y espolvoreé con queso parmesano. Lleve al horno por unos minutos hasta que el queso gratine, retire del horno y sirva a la mesa.
Acompañamiento
Recomendado
Pan
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.