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23
de julio de 2007
Cocktail
de Langostinos
Ingredientes
(para 4 personas)
1 libra de langostinos limpios
½ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate cortado en cubos pequeños
1 taza de mayonesa
5 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de cogñac
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de azúcar
1 pizca de pimienta de cayena
Preparación
En una olla caliente suficiente agua con sal. Una vez el agua este hirviendo
añada los langostinos y cocínelos aproximadamente 3 minutos
hasta que cambien de color, cuélelos y llévelos a un recipiente
con hielo para enfriarlos.
En otro recipiente mezcle los ingredientes para la salsa hasta que la salsa tome una consistencia suave y cremosa.
Retire los langostinos
del hielo y agrégueles un poco de aceite de oliva, el jugo de la naranja
y un poco de sal y pimienta. Luego incorpóreles la salsa y sírvalos
en una copa con el aguacate.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.