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14
de enero de 2008
Chungute
o Baile
Ingredientes
1 kl de alverjas secas remojadas desde la noche anterior
3 lts de consomé de carne
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de cebolleta picada
1taza de apio
1 cucharada de cebolleta picada
1 taza de cebolla cabezona finamente picada
Sal y pimienta
Preparación
En una olla de fondo pesado caliente el aceite y saltee la cebolla y el apio
por unos minutos.
Agregue las alverjas, el consomé el cilantro y el perejil, cocine aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que la sopa espese. Rectifique la sazón.
Sirva el chungute y rocié por encima un poco de la cebolleta picada, acompáñalo con picante y arepa de trigo.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.