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Chuletas de Ternera con Estragón
Ingredientes
4 chuletas de ternera
1 cucharada de estragón seco
1 cucharada de estragón fresco
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de gallina
2 cucharadas de jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación
Sazone las chuletas con sal, pimienta y un poco del estragón seco.
Derrita la mantequilla en un sartén de fondo hondo a fuego medio alto. Agregue las chuletas y cocínelas hasta que estén doradas aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Al mismo sartén añada el vino, el caldo, el jugo de limón y el estragón fresco. Deje hervir la salsa hasta que esta empiece a espesar, vuelva a incorporar las chuletas y cocine durante un minuto más.
Retire las chuletas y sirva al plato acompañándolas de la salsa.
Vino
Recomendado
Vino
tinto Romaine de la Rouvière Cuvée Speciale
Acompañamiento
recomendado
Tomates cherry y cebollitas ocañeras al horno.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.