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CHULETAS DE CERDO CON MANZANAS CARAMELIZADAS
Ingredientes
4
chuletas de cerdo
2 cucharadas de aceite de canola
6 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena
4 estrellad de anís
2 manzanas cortadas en rodajas
1 taza de jugo de manzana
4 cucharadas de vinagre de cidra
Sal
Pimienta
Preparación
Rocíe un poco de sal y pimienta sobre las chuletas.
En un sartén grande a fuego medio alto, caliente un poco de aceite. Agregue las chuletas al sartén y dórelas por ambos lados aproximadamente 3 minutos cada lado.
Una vez estén doradas y jugosas e el centro retírelas del sartén y resérvelas a un lado.
En otro sartén agregue dos cucharadas de mantequilla, el azúcar morena y las estrellas de anís, revuelva hasta que se derrita la mantequilla.
Agregue las rodajas de manzana y cocine durante 8 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas. Retire solo las manzanas y colóquelas sobre las chuletas. Luego agregue el jugo de manzanas y el vinagre y reduzca un poco la salsa, añada la mantequilla restante y sazone con sal y pimienta.
Sirva las chuletas con manzanas caramelizadas y agregue la salsa encima y a los lados.
Vino
Recomendado
Chateau
Carreras Cabernet Sauvignon Gran Reserva Dártagnan
Acompañamiento
Recomendado
Puré
de papa con semillas de mostaza