24 de marzo de 2008
Chuletas en Salsa de Vino y Anís

Ingredientes
2 chuletas de cerdo
1 taza de harina
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de mantequilla
1 taza de vino tinto
1 diente de ajo finamente picado

Para el chimichurri de tocineta
1½ taza de cebolla ocañera
½ cda de semillas de anís
1 taza de caldo de pollo
2 cdas de pasta de tomate
Sal y pimienta.

Preparación
Sazone las chuletas con sal y pimienta, páselas por la harina. En un sartén caliente el aceite cocine las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas aproximadamente 10 minutos a fuego medio alto. Una vez cocinadas retírelas del sartén y reserve a un lado.

Al mismo sartén añada la mantequilla, la cebolla las semillas de anís y el ajo. Una vez la cebolla este transparente incorpore el vino luego el caldo, añada la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta.

Una vez la salsa reduzca a la mitad, sirva las chuletas acompañadas de la salsa al plato.

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.