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26
de marzo de 2007
Chowder
de Cangrejo
Ingredientes
(para 4 personas)
½
taza de tocineta previamente picada y dorado
1 taza de cebolla cabezona rallada
2 taza de champiñones picados
2 tazas de papa sabanera cortada en cubos pequeños
1 taza de crema de leche
1 taza de mazorca dulce en grano
2 tazas de carne de cangrejo picado
1 cucharada de tomillo fresco picado
¼ de taza de vino blanco
3 taza de caldo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
Preparación
En un sartén derrita la mantequilla, saltee la cebolla, la carne de
cangrejo y los champiñones. Incorpore el vino y reduzca a la mitad.
Agregue las papas, la crema de leche y el caldo. Cocine aproximadamente 10 minutos hasta que la sopa hierva. Añada la mazorca y cocine unos minutos más.
Por último incorpore la tocineta y las hiervas y rectifique la sazón con sal y pimienta.
Acompañamiento
recomendado
Galletas de sal.
Vino
Recomendado
Blanco
Chardonnay Les Terroirs Vin de Pays D'oc
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.