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CEVICHE PERUANO
Ingredientes
1
lb. de filetes de corvina cortada en cubos
2 tazas de jugo de limón
½ taza de jugo de naranja
1 cebolla roja picada
1 pimentón rojo picado
1 taza de mazorca desgranada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de cebolleta picada
½ cucharadita de ají picado
8 hojas de lechuga
½ cucharadita de tabasco
Sal
Pimienta
Preparación
En un recipiente hondo incorpore los cubos de pescado, sazone
con sal y pimienta. Añada la cebolla , el ají picado, el jugo
de limón y el jugo de naranja . Cubra el recipiente y refrigere mínimo
1 hora.
Retire de la nevera y agregue el aceite, el pimentón, la mazorca, el tabasco, el perejil y la cebolleta. Revuelva para incorporar los ingredientes y sazone con sal y pimienta.
Sirva el ceviche sobre hojas de lechuga.
Vino
Recomendado
Grande
Cuvée Blanc de Blancs
Acompañamiento
recomendado
Chips de yuca, arracacha o plátano verde.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.