Cazuela de Tres Fríjoles

Ingredientes (para 2 personas)
1 taza de fríjoles negros
1 taza de fríjoles blancos
1 taza de fríjol cargamanto rojo
2 tazas de pollo desmenuzado (previamente adobado y cocinado en caldo)
½ taza de guiso de tomate y cebolla
½ taza de pimentón finamente picado
2 cucharadas de miga de pan
Sal
Pimienta

Preparación
En tres ollas diferentes cocine los fríjoles cada uno por aparte con suficiente agua (por una 1 de fríjol, 4 tazas de agua), sal y un poco de cebolla rallada. Cocine por aproximadamente 1 hora para que queden en su punto.

Mezcle el pollo con el guiso y el pimentón.

Una vez los fríjoles están listos tome una cazuela, agregue primero una capa de frijoles negros, luego una capa de pollo, una capa de frijoles blancos y de pollo, otra capa de frijoles cargamanto y por último rocíe miga de pan.

Precaliente el horno a 180°, lleve las cazuelas al horno por 20 minutos.

Retire del horno y sirva.

Vino recomendado
Vino tinto Syrah 2002 Don Juan Linares

Acompañamiento recomendado
Arroz, platanitos verdes y maduros.

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.