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Carpaccio de Salmón
Ingredientes
1 libra de salmón ahumado cortado finamente
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de cebolleta picada
Sal
Pimienta
2 tazas de hojas de rúgula
½ taza de champiñones frescos cortados en láminas.
Preparación
En un recipiente mezcle 2 cucharadas de aceite de olivas, 1 cuchara de jugo
de limón, sal y pimienta. Revuelva bien, agregue la rúgula y
los champiñones para que mezclen con la vinagreta.
Tome las tajadas del salmón y distribúyalas sobre un plato.
Agregue el aceite de olivas y el jugo de limón estantes sobre las tajadas de salmón, sazone con sal y pimienta y por último la cebolla picada.
Coloque un poco de rúgula y champiñones encima de cada plato para acompañar con el carpaccio.
Acompañamiento
Recomendado
Tostadas de pan francés.
Vino
recomendado
Chardonnay Casal de Gorchs
2002
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.