13 de agosto de 2007
Canasticas de Queso Parmesano

Ingredientes
250 grs. de queso parmesano
2 cucharadas de mantequilla
1 copa de vino blanco
200grs. de queso azul
250grs. de hongos mixtos (setas portobello, champiñones)
½ taza de crema de leche
1 cucharada de estragón fresco
Sal y pimientax

Preparación
Para preparar las canastitas de parmesano caliente un sartén de teflón, añada una capa fina de queso parmesano. Una vez el queso se empieza a derretir voltee con cuidado para dorar el otro lado. Luego retire del sartén y coloque sobre un vaso o recipiente boca abajo y permita que escurra un poco el queso derretido para así formar la canasta.

Una vez el queso esta frío retire la canasta y reserve en un plato. En un sartén derrita la mantequilla, incorpore los hongos y saltéelos por unos minutos añada el vino. Una vez el vino reduzca incorpore el queso azul, la crema y el estragón, sazone con sal y pimienta.

Cocine la salsa por unos minutos hasta que tome consistencia, coloque la canasta sobre un plato y agréguele la salsa de hongos adentro.

Acompañamiento Recomendado
Verduras mixtas.