Que está cocinando D'artagnan

Caldereta de Lentejas

Ingredientes
1 taza de lentejas previamente remojadas
1½ tazas de chorizo español picado
2 tazas de lomo de cerdo cortado en cuadritos
3 papas tocarreñas peladas y cortadas en cuadritos
1/3 de taza de cebolla picada
1 taza de tomates chontos sin piel cortados en cuadritos
½ taza de pimentón picado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación
En una olla de fondo hondo agregue 5 tazas de agua. Agregue a la olla las lentejas y las papas, sazone con un poco de sal y pimienta y cocine a fuego medio alto.

A un sartén de agregue aceite y caliente. Incorpore el chorizo español y la carne de cerdo, sofría hasta que la carne esté cocinada y dorada. Luego agregue el ajo, la cebolla, los tomates y el pimentón, revuelva para mezclar todos los ingredientes. Rectifique la sazón con sal y pimienta, reserve a un lado.

Incorpore el guiso con el chorizo y la carne a la olla donde se están cocinando las lentejas con las papas. Rectifique la sazón, cocine hasta que las lentejas y las papas ablanden, aproximadamente una hora en total.

Tips
Si la sopa no esta suficientemente espesa licue una taza de sopa con lentejas y papas y vuelva a incorporar a la sopa para que quede as punto.