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25
de junio de 2007
Bandeja
Paisa
Ingredientes
1½ taza de frijoles cargamanto rojos remojados de la víspera
6 taza de agua
½ zanahoria rallada
1 plátano verde picado finamente
1 cucharada de aceite
½ taza de hogao preparado
1 libra de carne molida
1 taza de tomates maduros finamente picados
½ taza de cebolla larga finamente picada
1 plátano maduro cortado en lonjas
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Preparación
En una olla de fondo hondo agregue el agua donde remojaron los frijoles, los
fríjoles, la zanahoria, el hogao y los plátanos. Cocine aproximadamente
1½, o 2 horas. Una vez los frijoles estén blandos agregue el
aceite y la sal, cocine hasta que queden con la consistencia deseada.
En un sartén agregue el aceite, una vez este caliente agregue los tomates y la cebolla, saltéelos por unos minutos para luego añadir la carne. Sazone con sal y pimienta, cocínela durante 5 minutos aproximadamente.
En otro sartén agregue aceite y dore las tajadas de plátano maduro.
Sirva en una
bandeja la carne molida, los frijoles, las tajadas de plátano y acompañe
con arroz blanco, aguacate, arepas antioqueñas y chicharrones.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.