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5
de noviembre de 2007
Arroz
Caldozo con Langostinos
Ingredientes
20 Langostinos
1 Cebolla roja rallada
1 pimentón sin piel finamente picado
1 cucharada de perejil picado
½ cucharada de ají
1 cucharada de páprika
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pescado
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Prepare el arroz de manera convencional pero no lo cocine totalmente, déjelo
al denté para utilizarlo después.
En un sartén de fondo hondo agregué un poco de aceite de oliva añada la cebolla para saltearla por unos minutos, luego el tomate y el pimentón, cocine hasta formar un guiso.
Incorpore los langostinos para cocinarlos en el guiso por unos minutos, añada el arroz, el caldo, la páprika, sal y pimienta.
Cocine el arroz en el caldo hasta que ablande un poco si es necesario agregue más caldo.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.