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23 de octubre de 2006
Angelloti al Pomodoro
Ingredientes
(para 4 personas)
16 angellotis
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de perejil liso picado
5 hojas de albahaca
2 latas de tomates en su jugo cortados en cuadritos
1/3 de taza de caldo de pollo
Queso parmesano
Sal
Pimienta
Preparación
En una olla de fondo hondo ponga a hervir suficiente agua con sal. Una vez
esté caliente agregue los angellotis y cocínelos aproximadamente
8 minutos. Retírelos con una cuchara cuidadosamente a un recipiente.
Reserve a un lado.
Para preparar la salsa tome una olla y caliente un poco de aceite a fuego medio alto. Incorpore el ajo y el perejil y cocine unos minutos cuidando que el ajo no se queme y que suelte todo su aroma. Añada los tomates, el caldo y la albahaca, sazone con sal y pimienta y cocine lentamente por unos 10 minutos.
Coloque los angellotis en el plato y sirva la salsa por encima, acompañe con un poco de albahaca y queso parmesano.
Acompañamiento
recomendado
Pan francés.
Acompañamiento
Recomendado
Verduras
mixtas.